Krydderiblanding kendt fra især det Thailandske gadekøkken med en smag af paprika, galangarod, løg, limeblade, koriander, ingefær, spidskommen, tomat, chili, fennikel, ancho chili, hvidløg og citronskal.

Den bliver ekstra god, hvis man lige rører den op i lidt olie eller kokosmælk inden den tilsættes til retten.

Vi anbefaler den til f.eks. gryderetter med oksekød, svinekød eller kylling. Red thai curry er også rigtig lækker til retter med fisk og grøntsager.

For at opnå den mest autentiske smag, kan man med succes tilsætte kokosmælk til retten.